В чем особенности приготовления теста для молдавских плацинд?

Особенности приготовления теста для молдавских плацинд:

• Традиционно тесто пресное и обязательно должно отлежаться полчаса перед приготовлением. ladyelena.ru
• Тесто не должно быть слишком упругим, иначе его трудно будет растянуть. www.iamcook.ru
• Для плацинд используют дрожжевое, слоёное или пресное вытяжное тесто. ladyelena.ru
• Для вытяжного теста на стол высыпают муку горкой, в центре делают углубление, вливают в него масло, уксус и воду, замешивают. ladyelena.ru Затем разрезают заготовку на равные куски и каждый раскатывают в тонкие пластинки. ladyelena.ru После этого их накрывают пакетом и оставляют на четверть часа. ladyelena.ru Затем каждую лепёшку равномерно растягивают во все стороны, чтобы она стала тоненькой, как бумажный листок. ladyelena.ru
• Для слоёного теста в мерный стаканчик вливают масло, уксус, вбивают яйцо, добавляют сахар и соль. ladyelena.ru Затем заливают компоненты водой до объёма 270 мл, перемешивают. ladyelena.ru После этого соединяют с мукой и вымешивают тесто. ladyelena.ru Затем прикрывают пакетом и оставляют на полчаса. ladyelena.ru После этого разрезают на 4 куска, по отдельности раскатывают и промазывают сливочным маслом. ladyelena.ru Складывают каждую часть конвертиком и убирают в холодильник на 4 часа. ladyelena.ru