В чем особенности приготовления шоколадной глазури для пирожных буше?

Некоторые особенности приготовления шоколадной глазури для пирожных «Буше»:

• Использование водяной бани. lifehacker.ru kulinarnia.ru Шоколад разламывают на кусочки, помещают в жаростойкую миску и томят на водяной бане при частом перемешивании до получения глянцевой однородной массы без сгустков. kulinarnia.ru
• Добавление сливочного масла. lifehacker.ru После снятия шоколада с огня в глазурь добавляют сливочное масло и всё перемешивают. lifehacker.ru
• Охлаждение. sladkiexroniki.ru Глазурь охлаждают минут 10, она должна слегка загустеть. sladkiexroniki.ru
• Использование мёда. sladkiexroniki.ru В глазурь можно добавить чайную ложку мёда. sladkiexroniki.ru

Один из рецептов приготовления глазури для пирожных «Буше»: lifehacker.ru

Ингредиенты: lifehacker.ru

• тёмный шоколад — 90 г; lifehacker.ru
• сливки с жирностью 33% — 50 мл; lifehacker.ru
• сливочное масло — 2 ч. ложки. lifehacker.ru

Приготовление: lifehacker.ru

1. Шоколад поломать на небольшие кусочки, соединить со сливками и, помешивая, растопить на водяной бане. lifehacker.ru
2. Снять шоколад с огня, добавить в глазурь сливочное масло и всё перемешать. lifehacker.ru
3. Половину бисквитов окунуть выпуклой стороной в глазурь и убрать в холодильник на 10–15 минут, чтобы шоколад застыл. lifehacker.ru