Особенности приготовления сахарной массы для создания объёмных фигур:

• Плотная консистенция. 5 Мастика для лепки должна быть более плотной, чем для обтяжки и тонких украшений, иначе фигурка может быстро потерять форму. 5
• Просеивание сахарной пудры. 2 Для лучшего результата сахарную пудру советуют просеять через сито для муки несколько раз. 2 Так мастика получится нежной, однородной и пластичной. 2
• Использование качественных ингредиентов. 4 Для приготовления можно использовать сухое молоко, сгущённое молоко, маршмеллоу. 4
• Отдых мастики перед использованием. 4 Для лепки фигурок нужно использовать мастику, отдохнувшую 8 часов в холодильнике. 4

Также важно учитывать, что сахарная масса легко и быстро впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому её нужно хранить в плотно завёрнутой полиэтиленовой плёнке и в контейнере с крышкой. 1