Особенности приготовления рыбы в кляре без муки:

• Для приготовления кляра используются другие ингредиенты, чем обычно. 14 Например, яйца, сыр (твёрдый или сулугуни), специи, майонез либо сметану. 1
• Рыбу перед приготовлением необходимо вымыть, очистить от внутренностей и отделить кости. 4 Филе нарезают на небольшие кусочки и обсушивают на бумажном полотенце. 4
• Первые 3–4 минуты нахождения на огне рыбу не стоит перемещать. 4 Это необходимо для того, чтобы кляр «схватился». 4
• Продолжительность жарки зависит от сорта рыбы и толщины кусков. 4 В среднем время приготовления занимает 15–20 минут. 4
• Кляр, приготовленный без муки, не теряет своей привлекательности и не отваливается от кусков даже после остывания рыбы. 4