В чем особенности приготовления лепешек тортилья для кесадильи?

Особенности приготовления лепёшек тортилья для кесадильи:

1. Для теста используют пшеничную муку, воду, соль и сливочное масло. finecooking.ru Воду нужно кипятить и делать довольно горячей — около 60 градусов. finecooking.ru
2. Тесто замешивают, пока оно не станет однородным. finecooking.ru Затем комок теста оставляют отдохнуть при комнатной температуре на полчаса. finecooking.ru
3. Тесто раскатывают в плоскую тонкую лепёшку круглой формы. finecooking.ru Её нужно раскатывать как можно тоньше, чтобы тесто просвечивалось. finecooking.ru
4. Готовить тортилью нужно на сухой широкой сковороде на огне чуть ниже среднего. finecooking.ru
5. Готовые лепёшки снимают со сковороды и сразу, пока они горячие, сбрызгивают из пульверизатора водой. finecooking.ru Затем накрывают полотенцем, чтобы лепёшки стали мягкими. finecooking.ru

Для начинки для кесадильи обычно используют мягкие сорта сыра, перцы, колбаски, помидоры и зелень. andychef.ru Овощи обжаривают на небольшом количестве масла до полуготовности. andychef.ru Затем на половину лепёшки обильно накладывают сыр, затем всю начинку и снова сыр. andychef.ru «Чистую» половину тортильи смазывают томатной пастой или соусом. andychef.ru

После этого готовые кесадильи кладут на гриль (или обычную сухую сковороду) и обжаривают с каждой стороны по 2 минуты. andychef.ru Главная задача — расплавить сыр, чтобы он скрепил всё вместе. andychef.ru