В чем особенности приготовления карельской ряпушки в духовке?

Возможно, имелся в виду рецепт ряпушки по-карельски, приготовленной в духовке. www.iamcook.ru catcher.fish Некоторые особенности процесса:

• Использование высокой формы для запекания или сотейника. www.iamcook.ru catcher.fish Дно формы застилают лавровыми листьями, поверх кладут первый слой очищенных от внутренностей, но с головой и хвостиками рыбок. www.iamcook.ru catcher.fish
• Добавление соли и перца. www.iamcook.ru catcher.fish Затем рыбу дополняют кольцами репчатого лука и сливочным маслом. www.iamcook.ru catcher.fish Есть вариант, когда вместо масла используют жирную деревенскую сметану. www.iamcook.ru catcher.fish
• Выкладывание второго слоя ряпушки. www.iamcook.ru catcher.fish Его также посыпают солью, перцем, луком, лавровым листом и сливочным маслом. www.iamcook.ru catcher.fish
• Заливка водой. www.iamcook.ru catcher.fish Ряпушку заливают водой из чайника и отправляют в духовку на 20–30 минут. www.iamcook.ru catcher.fish
• Контроль готовности. www.iamcook.ru Ориентируются на брюшки рыбы: как только начнут просвечиваться первые косточки, духовку выключают, а форму с ряпушкой вынимают. www.iamcook.ru catcher.fish

Готовое блюдо подают вместе с луком. www.iamcook.ru catcher.fish