Некоторые особенности приготовления гречки в автоклаве:

• Предварительное замачивание крупы. 1 Это нужно, чтобы крупа «разбухла» заранее и банки не лопнули в процессе приготовления в автоклаве. 1
• Использование мясного бульона для заливки. 4 Тогда каша получится более насыщенной, сочной и сытной. 4
• Соотношение продуктов стоит подбирать на основе собственного вкуса. 2 Компоненты можно смешать сразу либо закладывать в банку слоями. 2
• Жидкость (вода, бульон) должна полностью покрывать крупу. 2 Но до верха банки должно обязательно остаться расстояние 2 см. 2
• Срок стерилизации различен. 2 Он зависит от избранного сорта мяса, величины кусочков, крупы. 2 Средний срок — 40 минут при 115 градусах в режиме на воде и 45–50 минут — в режиме на пару. 2

Готовые консервы можно доставать после того, как автоклав остынет, и давление снизится до 0. 1