В чем особенности крафтового производства в сфере пищевой промышленности?

Некоторые особенности крафтового производства в сфере пищевой промышленности:

• Небольшие масштабы производства. www.nur.kz Крафтовые продукты делают не на заводе, а в мастерской, маленькими партиями. pikabu.ru meat-expert.ru
• Оригинальная рецептура. www.nur.kz pikabu.ru С каждой партией она может дорабатываться и изменяться. pikabu.ru
• Использование натуральных ингредиентов. www.nur.kz Для крафтовых продуктов выбирают высококачественное сырьё. www.nur.kz
• Более долгий срок производства. www.nur.kz Например, время брожения крафтового пива может достигать 2 месяцев. www.nur.kz
• Разный процесс ферментации. www.nur.kz В зависимости от продукта могут использоваться разные методы, например, для крафтового пива — преимущественно верхнее брожение, в отличие от промышленного — нижнее. www.nur.kz
• Эксклюзивность. www.nur.kz meat-expert.ru Крафтовые продукты отличаются уникальным вкусом и ароматом, что делает их эксклюзивными. www.nur.kz
• Эмоциональная привязанность производителя. pikabu.ru Акцент смещён от получения прибыли к творческому самовыражению и эксперименту. pikabu.ru