В чем особенности индонезийской традиции приготовления ампо?

Особенности индонезийской традиции приготовления ампо заключаются в использовании в качестве ингредиента почвы, собранной на рисовых полях и очищенной от камней и прочих посторонних предметов. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Процесс приготовления: ru.ruwiki.ru

1. Собранную твёрдую массу бьют палками. ru.ruwiki.ru
2. При помощи бамбукового ножа срезают тонкие полоски продукта и закручивают их в длинные спирали. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
3. Полученные земляные роллы запекаются и коптятся в глиняных горшках в течение 30–90 минут. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
4. После прохождения тепловой обработки блюдо можно употреблять в пищу. ru.ruwiki.ru

Вкус ампо напрямую зависит от качества используемой почвы. ru.ruwiki.ru

Приготовление ампо — семейный бизнес, например, в индонезийской деревне Табан. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Следует отметить, что официальных подтверждений пользы или вреда ампо нет. ru.ruwiki.ru