Особенности дунганской лапши, используемой в кулинарии:

• Форма. 2 Лапша делается из круто нарезанного теста, похожего на плоские ленты. 2
• Использование специфического соуса. 2 Маринованное мясо обжаривается на сковороде до золотистой корочки, а затем тушится вместе с овощами и специями. 2 Соус придаёт блюду оригинальный аромат и приятную густую консистенцию. 2
• Разнообразие подлив. 2 Это могут быть грибы с соевым соусом, нежное томатное рагу или сладкая подслащённая карамельная заправка. 2
• Обилие овощей. 23 В состав входят морковь, лук, перец и томаты, что делает блюдо более сытным и полезным. 2