Особенности азиатского способа приготовления лапши удон:

1. Подготовка теста. 1 Муку замешивают с водой и солью, раскатывают в пласт высотой 3 мм и нарезают широкими длинными линиями. 1 Тесто регулярно посыпают мукой, чтобы оно не слипалось. 1
2. Варка и обжаривание. 1 Сырую лапшу варят, а затем обжаривают в воке с овощами, специями и маслом. 1
3. Подача. 3 Лапшу подают с бульоном, который готовится отдельно: им заливают лапшу перед подачей. 3

Также существует вариант приготовления лапши WOK: в сковороде быстро обжаривают мясо, овощи, грибы и бросают туда заранее отваренную лапшу, ингредиенты смешивают и снимают с огня. 3