В чем особенность процесса расстойки теста для канеле?

Особенность процесса расстойки теста для канеле заключается в том, что тесто нужно оставить на сутки или больше в холодильнике. www.edimdoma.ru dzen.ru

Такая выдержка улучшает вкус готового продукта и структуру теста, не даёт ему подняться «грибом» при выпекании, позволяет пропечься без сырости внутри. www.povarenok.ru

Перед выпеканием тесто необходимо хорошо перемешать с помощью венчика, так как мука за сутки частично осела в жидкой массе. www.edimdoma.ru dzen.ru