Особенность приготовления ухи из головы форели заключается в том, что бульон из этой рыбы получается наваристым и вкусным. 13

Поскольку форель — довольно жирная рыба, то бульон может получиться густым. 1 Его можно разбавить таким же количеством воды, достав из неё сваренные до готовности куски рыбы и овощей. 1

Также при подаче ухи уместно подать свежий лимон, выжатый сок которого погасит излишнюю жирность бульона. 2

Ещё одна особенность — использование свежей, а не мороженной рыбы. 1 Для качественной ухи все продукты должны быть свежими и хорошего качества. 1

Кроме того, многие повара добавляют в уху немного риса или пшена, которые хорошо впитывают излишки жира и придают блюду дополнительную сытность. 1