В чем особенность приготовления турецких гёзлеме с картофелем?

Некоторые особенности приготовления турецких гёзлеме с картофелем:

• Использование пресного теста. www.russianfood.com Тесто для гёзлеме должно быть мягким и эластичным, немного мягче, чем на пельмени. dzen.ru
• Приготовление начинки. dzen.ru Остывший картофель разминают, но сильно его пюрировать не стоит. dzen.ru В начинке должны попадаться маленькие кусочки картофеля. dzen.ru
• Использование оливкового масла. dzen.ru Для начинки можно применять и подсолнечное масло, но с оливковым получается вкуснее и ароматнее. dzen.ru
• Выпекание на сухой сковороде. www.russianfood.com Гёзлеме выпекают на разогретой сухой сковороде, периодически переворачивая. lefood.menu
• Смазывание горячим сливочным маслом. dzen.ru www.russianfood.com Горячие гёзлеме смазывают сливочным маслом с двух сторон. www.russianfood.com