В чем особенность приготовления теста для беляшей на кефире?

Особенность приготовления теста для беляшей на кефире заключается в том, что его не нужно выстаивать, а можно сразу приступать к приготовлению. 1000.menu www.koolinar.ru

Для мягкого теста используют кефир комнатной температуры. www.chefmarket.ru Если кефир немного кисловатый, тесто получится пышнее и воздушнее. 1000.menu

Процесс приготовления: 1000.menu

1. В миску влить кефир комнатной температуры. 1000.menu
2. Добавить соду, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы произошла щелочная реакция и на поверхности появились пузырьки. 1000.menu
3. Добавить щепотку соли, влить растительное масло, перемешать. 1000.menu
4. Пшеничную муку просеять и всыпать в миску с жидкостью. 1000.menu Муку нужно добавлять частями, постоянно перемешивая тесто. 1000.menu
5. Вымешивать тесто руками. 1000.menu Оно должно получиться эластичным, гладким, слегка липнущим к рукам, но не тугим и твёрдым. 1000.menu
6. Тесто выложить в миску, затянуть её пищевой плёнкой и оставить на столе на 20 минут. 1000.menu

Также для сочности в фарш для беляшей можно добавить 1 столовую ложку холодной воды, перемешать. delo-vcusa.ru