В чем особенность приготовления морского окуня на сковороде?

Особенности приготовления морского окуня на сковороде:

1. Подготовка рыбы. dzen.ru Нужно срезать острые плавники, очистить тушку от чешуи, срезать хвост и голову, выпотрошить и удалить чёрную плёнку. dzen.ru Затем тщательно промыть и обсушить рыбу. dzen.ru
2. Предварительный маринад. dzen.ru Он поможет сделать мясо окуня более нежным и предотвратить его разваливание в процессе приготовления. dzen.ru Например, можно использовать смесь из поваренной соли, молотого чёрного перца, розмарина и сока половинки лимона. dzen.ru
3. Насечки на коже рыбы. volshebnaya-eda.ru Их нужно сделать перед жаркой, чтобы косточки меньше чувствовались: так кожа лучше прожарится, а совсем мелкие косточки буквально растворятся. volshebnaya-eda.ru
4. Панировка. dzen.ru Для получения хрустящей корочки рыбу можно обвалять в муке или других видах панировки. dzen.ru
5. Приготовление на небольшом огне. dzen.ru Жарить нужно при открытой крышке, после того как нижняя сторона подрумянится, следует перевернуть продукт и продолжить приготовление до получения золотистого слоя с другой стороны. dzen.ru