Особенность маринованной корюшки по-питерски заключается в традиционном способе приготовления, который позволяет сохранить свежесть рыбы и добавить пряные ароматы. 12

В процессе маринования корюшку обычно замачивают в уксусе или лимонном соке, смешанном с солью, сахаром и различными специями, такими как лавровый лист, гвоздика и перец. 1

Также блюдо получило своё название благодаря связи с городом Санкт-Петербургом, так как корюшка обитает в водах Балтийского моря и исторически была популярна в питании местных жителей. 12