Особенности каталонской колбасы фуэт:

• Внешний вид: длинная и очень тонкая (2–3 см в толщину). 1 Название «фуэт» (fuet, в переводе с каталонского — «кнут») связано с формой и твёрдостью готового продукта. 3
• Покрытие белой благородной плесенью. 1 Она образуется во время созревания колбасы и придаёт продукту характерный, слегка «грибной» аромат. 1 Перед употреблением плесень не счищают. 1
• Вкус: интенсивный мясной вкус с пряными нотками от специй — таких как перец и паприка. 3
• Цвет: насыщенный винный, отчётливо видны вкрапления жира и крупно молотого чёрного перца. 4