Некоторые различия между пальмовым и пальмоядровым маслами:

• Источник: пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы, а пальмоядровое — из семян. 45
• Состав: пальмовое масло состоит из насыщенных (50%) жирных кислот, поли- (10%) и моно-(40%) ненасыщенных жирных кислот (линолевая, олеиновая). 1 Пальмоядровое масло, в отличие от пальмового, состоит главным образом из лауриновой кислоты, а содержание в нём насыщенных жирных кислот превышает 80%. 4
• Цвет: пальмовое масло имеет оранжево-красный цвет, а пальмоядровое — белый или слегка желтоватый, напоминает кокосовое масло. 3
• Применение: пальмовое масло больше ориентировано на пищевую отрасль, а пальмоядровое — на бытовую. 2 Пальмоядровое масло часто применяется в косметологии в качестве одного из важнейших ингредиентов. 2
• Стоимость: пальмоядровое масло дороже пальмового, так как соотношение получения из пальмы пальмового масла по сравнению с пальмоядровым — 12:1. 1