В чем основные отличия классического сырника от творожной запеканки?

Некоторые отличия классического сырника от творожной запеканки:

• Состав. otvet.mail.ru В сырники кладут муку, чтобы они не развалились при быстром обжаривании, поэтому у них плотная и вязкая структура. otvet.mail.ru В запеканку добавляют манку и сметану, чтобы она получилась пышной и рыхлой, поэтому запеканка более рассыпчатая и пористая. otvet.mail.ru
• Технология приготовления. lady.mail.ru Для запеканки яйца взбивают отдельно и лишь потом смешивают с творогом, при этом можно обойтись практически без муки. lady.mail.ru Для сырников яйца до пышности взбивать не нужно, их можно просто перемешать с творогом. lady.mail.ru
• Способ приготовления. lady.mail.ru Запеканка запекается, а сырники обжариваются, а затем доводятся в духовке до полной готовности. lady.mail.ru Однако границы между блюдами могут быть стёрты: сырники часто запекают в духовке без предварительной обжарки, запеканку готовят в формочках для кексов или на пару. lady.mail.ru