Основные отличия душицы и майорана как пряностей:

• Аромат и вкус. 58 У душицы нежный аромат и горьковато-пряный, немного обжигающий вкус. 5 У майорана аромат сладкий, пряно-цветочный, напоминающий камфару, а вкус — остропряный, жгучий, тонкий и сладкий. 10
• Размер листочков. 3 У майорана листья больше, чем у душицы: у первого они примерно в два раза больше, чем у второго. 3
• Зимостойкость. 3 Душица — многолетнее растение, а майоран более нежен и в Средней полосе не зимует. 3

При этом обе пряности практически взаимозаменяемы в кулинарии. 8