В чем ключевые отличия текстуры орзо и ризотто?

Некоторые ключевые отличия текстуры орзо и ризотто:

• Орзо имеет плотную текстуру, как и большинство макаронных изделий. thekitchencommunity.org После варки орзо не сильно увеличивается в размере и не разваривается, что делает его похожим на крупу. www.gastronom.ru Текстура орзо нежная, слегка жевательная, с отдельными кусочками. www.savorysuitcase.com
• Ризотто обладает кремовой текстурой, похожей на консистенцию соуса. www.savorysuitcase.com В блюде всё ещё можно различить отдельные рисовые зёрна, но они объединяются в единое бархатистое блюдо. www.savorysuitcase.com

Это связано с разными ингредиентами и способами приготовления: орзо готовят быстро, отваривая, как пасту, а ризотто требует более длительного приготовления с постоянным помешиванием и постепенным добавлением бульона. www.savorysuitcase.com thecontentauthority.com