Чтобы исправить горечь в варёном свином желудке, можно попробовать следующие методы:

• Вымочить желудок в молоке на несколько часов. 3 Молоко поможет смягчить ткани и устранить неприятный привкус. 3
• Использовать маринад. 3 Для приготовления маринада нужно смешать мёд, соевый соус, чеснок и специи по вкусу. 3 Желудок следует замочить в маринаде на несколько часов или лучше на ночь. 3
• Ещё раз проварить желудок. 1 Возможно, после этого горечь уйдёт. 1

Также перед приготовлением свиного желудка важно тщательно удалить лишнюю желчь. 35 Для этого нужно промыть его холодной водой, затем выложить на чашку, чтобы стекла лишняя жидкость. 3