Стоит ли опасаться ”нитратов” в ранних арбузах и дынях? Или эта проблема уже не актуальна?

Да, стоит опасаться нитратов в ранних арбузах и дынях. vk.com {8-host} В больших концентрациях эти органические соединения способны вызвать отравление. vk.com

Рекомендуется покупать арбузы и дыни не раньше середины августа и только в стационарных торговых точках. vk.com Особое внимание стоит обратить на условия хранения бахчевых — они должны находиться в тени. vk.com Разрезанные и лопнувшие плоды непригодны к употреблению. vk.com

При разрезе о наличии нитратов в арбузе может говорить ярко-красный или фиолетовый цвет мякоти с прожилками желтоватого оттенка. vk.com

Однако есть и хорошая новость: в последние десятилетия селекционеры делают упор на ранние и скороспелые сорта арбузов и дынь, которые не требуют ускорения созревания с помощью нитратов. {6-host}