Время варки свиной грудинки зависит от её веса. 1 Если грудинка весит 800 г, то достаточно 30–40 минут варки на небольшом огне. 1 Если вес больше, например 1 кг, то варить нужно дольше — около 1 часа. 1

Также есть вариант, когда для получения сочной консистенции, напоминающей тушёное мясо, свиную грудинку варят 1–1,5 часа на слабом огне с добавлением таких приправ, как соевый соус, имбирь, зелёный лук, вино и бадьян. 3

Чтобы определить, готово ли мясо, можно проткнуть его палочкой для еды: если палочка легко проходит сквозь свиную грудинку, значит, всё готово. 3