Чистить язык нужно быстро, пока он горячий. 4 По мере остывания продукта шкура будет сниматься всё сложнее, поэтому можно периодически опускать язык в кипяток. 4
Обычно для снятия кожи с отварного свиного языка достаточно 1,5–2 часов варки. 1 Если язык варился достаточно, то кожица отделяется легко. 5