Время вымачивания утки для устранения рыбного запаха зависит от нескольких факторов: vk.com
- Тип утки. vk.com Домашнюю утку достаточно вымачивать 2–3 часа, в то время как для дикой рекомендуется 12–24 часа. vk.com
- Размер тушки. vk.com Чем больше утка, тем дольше её нужно вымачивать. vk.com
- Желаемый результат. vk.com Если нужно получить максимально нежное мясо, стоит увеличить время вымачивания. vk.com
Также можно вымачивать утку от 3 до 12 часов, в зависимости от размера и жирности тушки, меняя воду каждые 2–3 часа. telegra.ph