Сколько времени обычно требуется, чтобы тушить говядину на сковороде, чтобы она стала мягкой и сочной?

В среднем тушение говядины на сковороде занимает 1,5 часа. 12

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от части туши и желаемой степени готовности: 2

• Для мягких частей, таких как вырезка, достаточно 1–1,5 часа тушения. 2
• Более жёсткие куски, например грудинка или лопатка, требуют 2–3 часов. 2

Также время тушения зависит от возраста животного: 1

• Красное с жировыми прослойками (мраморное) — 1,5–3 часа. 1
• Красно-розовое с малой зернистостью — 60–90 минут. 1
• Розовое без жира (телятина) — 30–50 минут. 1