Обычно вешенки жарят около 7–10 минут на среднем огне. 1 Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера грибов и желаемой степени готовности. 1

Важно периодически переворачивать вешенки, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. 1

Критерием готовности служит выпаривание жидкости, которая выделяется при приготовлении, при этом сами вешенки значительно уменьшаются в объёме. 2

Не стоит жарить вешенки слишком долго, иначе они могут стать «резиновыми», то есть утратить сочность и мягкость. 4