Чтобы кета осталась сочной и не пересушилась, жарить её на сковороде нужно с каждой стороны 3–7 минут, в зависимости от толщины кусков. 12
После этого можно накрыть сковороду крышкой и подержать ещё немного на слабом огне для окончательной прожарки. 1