Время жарки баклажанов на сковороде зависит от их нарезки:

• Кружочками или слайсами — по 3 минуты с каждой стороны. 2
• Кубиками — 10 минут. 23 Чем крупнее кубик, тем больше времени уйдёт на приготовление. 3
• Во фритюре — около 5 минут. 2

Если после жарки баклажан нужно тушить, то достаточно слегка его обжарить, а затем томить до готовности минут 10–15. 3 Если готовите самостоятельное блюдо, то времени этот процесс много не занимает. 3 Как только баклажаны стали золотистыми и немного уменьшились в размере, можно снимать их с плиты и подавать к столу. 3