Сколько времени нужно выдерживать творожный сыр под прессом?

Продолжительность выдержки творожного сыра под прессом зависит от желаемого результата — плотности текстуры. dzen.ru

По одному из рецептов, сыр нужно оставить под прессом на 10–12 часов. menunedeli.ru Как только сыр остынет, его следует переставить вместе с прессом в холодное место. menunedeli.ru За это время сыр подсохнет и уплотнится. menunedeli.ru

Также есть рецепт, по которому сыр под грузом весом 1,5–2 кг нужно оставить под прессом на 2 часа. povar.ru

Ещё один вариант — оставить сыр под прессом минимум на 12 часов в холодильнике, установив груз не менее 1 кг. dzen.ru Чем дольше сыр будет стоять под грузом, тем плотнее будет его текстура. dzen.ru