Сколько времени нужно варить квашеную капусту в разных блюдах?

Время варки квашеной капусты зависит от блюда:

• Для щей квашеную капусту нужно варить не более 10 минут. 5
• Для начинки для вареников квашеную капусту следует тушить не менее 40 минут на растительном масле. 1
• Для борща или щей квашеную капусту опускают в бульон и варят не менее 15 минут. 1

Перед приготовлением квашеную капусту нужно попробовать: если она не очень кислая, достаточно откинуть её на дуршлаг для удаления рассола. 2 Если капуста сильно кислит, её следует промыть холодной водой. 2

Также квашеную капусту можно не варить, а сразу тушить. 1