5 минут — достаточное время варки цветной капусты перед жаркой. 3 Овощ останется полусырым и чуть твёрдым, чтобы затем можно было довести его до мягкости на сковороде. 3

Время варки зависит от вида капусты:

• Свежая. 1 До упругости — 5–10 минут, до пюреобразной мягкости — 10–15 минут. 1
• Замороженная. 1 До упругости — около 3 минут. 1

На время приготовления может повлиять размер соцветий. 3 Чтобы не пропустить наиболее удачный момент, в процессе варки нужно проверять капусту на готовность, например, протыкая её ножом. 3