Время тушения капусты на сковороде зависит от её сорта и продолжительности хранения. 1

Молодая капуста станет мягкой через 15 минут тушения. 14 Для капусты зимних сортов время нужно увеличить до 40 минут. 1

Во время жарки сковороду следует закрывать крышкой, чтобы капуста смогла хорошенько пропариться. 2 Если капуста зимних сортов и довольно сухая, то при обжаривании она не пустит сок. 2 В таком случае нужно подлить немного кипятка (примерно 50 мл). 2

Определить готовность можно по мягкости и вкусу. 1 Соль добавляют в последние 10 минут приготовления блюда. 1

Также стоит учитывать, что время тушения зависит от количества капусты: чем больше её, тем дольше придётся готовить. 1