Время тушения говядины в разных типах посуды:

• В кастрюле. 13 Время тушения — 2–2,5 часа. 1 Лучше использовать толстостенную кастрюлю, чтобы мясо не пригорало и готовилось равномерно. 2
• В мультиварке. 13 Обычно готовится за 2–2,5 часа. 1 Но многое зависит от режимов конкретного прибора. 1
• В духовке. 13 Готовится обычно не менее трёх часов. 1
• В казане. 13 Нужно 50–60 минут. 1 Особенно если это жирное мясо, которое даст много сока. 1

Также время тушения зависит от вида мяса: 1

• мраморная говядина ярких красных цветов с тонкими прослойками жира тушится около двух часов; 1
• светлое розоватое мясо с небольшой зернистостью — около полутора часов; 1
• светло-розовое мясо без жира — 30–40 минут. 1

Время тушения может варьироваться в зависимости от рецепта и особенностей мяса.