Время маринования кеты перед жаркой зависит от рецепта.

По одному из рецептов, стейки кеты нужно оставить мариноваться на 10–15 минут. 1 Для другого рецепта, например стейков кеты в горчичном маринаде, рекомендуется мариновать рыбу примерно 30–40 минут, иногда переворачивая пакет, чтобы стейки пропитались маринадом со всех сторон. 2

Также есть рецепт, в котором стейки кеты нужно оставить в маринаде на 20–25 минут. 5 Для этого в миске соединяют соевый соус, лимонный сок, оливковое масло и баварскую горчицу, хорошо перемешивают. 5 Стейки кеты обмазывают маринадом с двух сторон и оставляют, чтобы они пропитались. 5