Время, которое нужно держать курицу под крышкой при жарке на сковороде, зависит от части птицы: 3

• Куриное филе следует жарить на среднем огне в течение 20 минут. 3
• Ножки и крылышки приготовятся за 25 минут на среднем огне. 3
• Для жарки бёдер и грудки потребуется 30 минут. 3
• Курицу целиком необходимо жарить на среднем огне 35–40 минут. 3

Крышка нужна, чтобы птица успела приготовиться внутри и не была сырой. 1

Также есть рецепт, по которому после обжаривания кусочков курицы по 8–10 минут с каждой стороны на сильном огне, нужно уменьшить огонь до среднего, прикрыть сковороду крышкой и обжаривать мясо с каждой стороны ещё по 10 минут. 3