Сколько времени нужно держать крышку на сковороде при жарке котлет?

Не нужно держать крышку на сковороде всё время приготовления котлет. riazan.remko-rf.ru Достаточно накрыть их крышкой в конце, когда уменьшат огонь и при необходимости добавят воду. riazan.remko-rf.ru

Под крышкой котлеты пропариваются, и если держать их под ней всё время, то получится хоть и приготовленный, но не поджаристый продукт. riazan.remko-rf.ru

Время жарки зависит от вида фарша, толщины котлеты и способа приготовления. povar.ru В среднем для куриных котлет оно составляет 10–12 минут, для свиных и говяжьих — 18–25 минут. povar.ru