Время замачивания огурцов перед консервированием зависит от их размера и даты сбора: 1

• для огурцов, собранных недавно, — 1–2 часа; 1
• размер до 7 см, сбор 12–36 часов назад — 2–3 часа; 1
• среднего размера (до 13 см), сбор не более 36 часов назад — 3–6 часов; 1
• среднего размера, приобретённые в магазине — 8–12 часов. 1

Огурцы, которые после сбора урожая хранились не менее 2–3 дней, полезно замачивать в воде на 3–4 часа. 4 Только собранные с грядки плоды можно не замачивать и сразу класть в банки. 4