Специалисты рекомендуют заполнять форму для кулича тестом на треть или половину. 2 Это связано с тем, что тесто поднимется, и если положить его в форму доверху, оно может сбежать. 2

Для расчёта количества теста можно использовать формулу: масса теста = объём формы (в куб. см.) * коэффициент (0,37–0,40). 1 Например, на форму объёмом 1 литр потребуется от 370 до 400 граммов теста, в зависимости от желаемой высоты. 1

Чтобы вычислить объём формы, можно налить в неё воды до краёв и взвесить, сколько вошло. 1 Также можно использовать формулу объёма цилиндра: V=π D²/4 h, где π = 3,14, D — диаметр формы (в см), h — высота формы (в см). 1

В идеале стоит использовать формы, где производитель уже даёт рекомендации по количеству теста. 5