Существует больше сотни способов фарширования блинов. 1

Некоторые из них:

• Сворачивание конвертиком. 2 Подходит как для густой, так и для более жидкой начинки, так как все края блинчика хорошо закрыты, и начинка не вывалится. 2
• Сворачивание трубочкой. 23 Края трубочки можно либо оставлять открытыми, либо завязывать их веточкой зелени или зелёным луком, либо жгутиком от копчёного сыра «Косичка». 2
• Заворачивание в виде мешочка. 23 Начинку кладут в центр блинчика, собирают края блинчика наверх и закрепляют верхушку, чтобы блинчик не раскрылся. 3
• Заворачивание в виде треугольника. 5 Разрезают блины пополам, кладут на доску половину блинчика круглой частью к себе. 5 Слева примерно на 1/3 всей площади выкладывают начинку, формируя треугольник (основание вверху, острый угол внизу). 5