Для придания домашней колбасе розового цвета обычно используют нитритную соль. 12

Количество соли зависит от вида колбасы и может составлять от 18 до 30 г на 1 кг мяса. 2 При этом важно не превышать дозировку, так как это может сделать конечный продукт пересоленным. 4

Рекомендуется следовать рецепту и при приготовлении домашней колбасы учитывать, что температура приготовления фарша не должна превышать 12 градусов, иначе колбаса не получится. 3