Сколько соли нужно добавлять в домашнюю колбасу для придания розового цвета?

Для придания домашней колбасе розового цвета обычно используют нитритную соль. irecommend.ru www.youtube.com

Количество соли зависит от вида колбасы и может составлять от 18 до 30 г на 1 кг мяса. www.youtube.com При этом важно не превышать дозировку, так как это может сделать конечный продукт пересоленным. www.forumhouse.ru

Рекомендуется следовать рецепту и при приготовлении домашней колбасы учитывать, что температура приготовления фарша не должна превышать 12 градусов, иначе колбаса не получится. cook-s.ru