Сколько соли нужно для засолки рыбы

Количество соли, необходимое для засолки рыбы, зависит от способа засолки и желаемого вкуса. frost-fish.ru

Некоторые рекомендации:

• Сухой метод. frost-fish.ru В среднем требуется 200 грамм соли на 1 кг рыбы. frost-fish.ru При этом на дно ёмкости и сверху на уложенную рыбу нужно насыпать слои соли толщиной в 1 см. frost-fish.ru
• Смешанный способ. frost-fish.ru Для приготовления 3 л рассола нужен 1 кг соли. frost-fish.ru
• Мокрый способ. frost-fish.ru Плотно уложенные рыбные тушки сверху посыпаются солью из расчёта 175–200 грамм на 1 кг рыбы. frost-fish.ru

Также есть рекомендации для засолки мелкой рыбы (кильки, тюльки, хамсы, снетка). www.delikateska.ru В этом случае на 1 кг рыбы берут от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. www.delikateska.ru

При засолке рыбы важно использовать крупную соль, мелкая столовая соль не подходит. dzen.ru