Да, семена рукколы и кресс-салата съедобны. 2

Семена рукколы в странах Восточной Азии используют для приготовления масла и заправки им овощей и вегетарианских блюд. 1 Также их можно сушить для приправ или класть в маринады при консервировании овощей. 1

Семена кресс-салата используют в свежем виде как приправу к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам и супам. 3 Также перемолотые семена могут подойти как специя, например, для добавления к тушёному мясу. 6

Важно помнить, что для употребления в пищу не подходят семена, обработанные фунгицидами и инсектицидами: концентрация этих веществ незначительна в зрелых растениях, но может быть опасна в микрозелени. 4