Да, плоды караганы съедобны. 23 По содержанию белков, углеводов и жиров они не уступают гороху. 2

У караганы колючей условно съедобными считаются молодые плоды. 1 При этом в пищу употребляют не только семена, но и створки плодов, пока они ещё не успели огрубеть. 1 Их отваривают или запекают, а после этого используют в пищу. 1

Однозначно съедобными считаются плоды караганы древовидной. 1 Недозрелые стручки караганы, подобно лопаткам фасоли, можно класть в супы, а недозрелые семена — использовать вместо зелёного горошка. 3

Перед употреблением любых плодов в пищу рекомендуется проконсультироваться со специалистом.