С Масленицей! Как готовят блины на опаре?

Для приготовления блинов на опаре можно воспользоваться следующим рецептом: eda.ru

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 250 г; eda.ru
• молоко — 1 стакан; eda.ru
• куриное яйцо — 1 штука; eda.ru
• растительное масло — 1 столовая ложка; eda.ru
• сахар — ½ столовые ложки; eda.ru
• сухие дрожжи — 5 г; eda.ru
• соль — ½ чайные ложки. eda.ru

Приготовление:

1. Поставить опару: влить в посуду полстакана тёплой воды, развести дрожжи, всыпать половину муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в тёплое место примерно на час. eda.ru
2. Когда опара подойдёт, прибавить соль, сахар, яичный желток, растопленное сливочное или растительное масло, размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости. eda.ru
3. Затем развести тесто тёплым молоком, вливая его постепенно и каждый раз вымешивая тесто. eda.ru Посуду с тестом накрыть и поставить в тёплое место. eda.ru
4. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в тёплое место, дать подняться и ещё раз опустить, добавить в тесто сбитый в пену яичный белок. eda.ru
5. Начинать печь блины следует тотчас же после подъёма теста. eda.ru Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее 2–3 раз. eda.ru

Ещё один рецепт блинов на опаре со свежими дрожжами: www.iamcook.ru

Ингредиенты для опары:

• дрожжи свежие — 16 г; www.iamcook.ru
• мука пшеничная — 1 стакан; www.iamcook.ru
• вода питьевая — 1 стакан; www.iamcook.ru
• сахар — 1 ч. л.. www.iamcook.ru

Ингредиенты для основного замеса:

• молоко — 2 стакана; www.iamcook.ru
• яйца куриные — 2 шт.; www.iamcook.ru
• соль — 1/3 ч. л.; www.iamcook.ru
• мука пшеничная — 100 г; www.iamcook.ru
• масло подсолнечное — для жарки блинов. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Замесить опарное тесто: раскрошить дрожжи в миску, добавить питьевую воду, хорошо перемешать, всыпать пшеничную муку и сахар, снова перемешать. www.iamcook.ru
2. Поставить опарное тесто на 1 час в тёплое место. www.iamcook.ru
3. Добавить в опару тёплое молоко, взбитые куриные яйца, всё перемешать. www.iamcook.ru
4. Всыпать муку и немного соли, взбить миксером, чтобы тесто получилось однородным. www.iamcook.ru
5. Оставить тесто на 30 минут в тёплом месте. www.iamcook.ru
6. Разогреть сковороду, смазать маслом. www.iamcook.ru
7. Зачерпнуть блинное тесто маленьким половником, вылить в середину сковороды блинную массу и распределить её тонким блинчиком по всей жарочной поверхности. www.iamcook.ru
8. Выпекать блины до румяности с двух сторон. www.iamcook.ru

Блины на опаре получаются удачными, если тесто поднимется не менее 2–3 раз. www.russianfood.com