С чем едят тархун и в каком виде употребляют ?

Тархун (эстрагон) используют в кулинарии в свежем и сушёном виде. semiramisgardens.ru

Некоторые варианты блюд, в которые добавляют тархун:

• закуски и салаты; semiramisgardens.ru
• горячие вторые блюда с рыбой, яйцами, птицей; semiramisgardens.ru
• супы, окрошка, бульоны; semiramisgardens.ru
• маринады, засолки, замачивание яблок и квашение капусты; semiramisgardens.ru
• соусы, например тартар и дижонская горчица; semiramisgardens.ru otvet.mail.ru
• начинки для пирогов и пирожков; www.gastronom.ru
• ароматизация сорбета и фруктового мороженого. www.gastronom.ru

Некоторые продукты, с которыми тархун хорошо сочетается: семена горчицы, зелёный лук, тимьян, розмарин, лосось, креветки, курица, телятина, кролик, артишоки, спаржа, морковь, помидоры, малина, фасоль, грецкие орехи или фисташки. www.gastronom.ru

В горячие блюда свежие листья тархуна кладут за 2 минуты до готовности, сушёные — за 5 минут, а в холодные — в момент подачи на стол. semiramisgardens.ru

Пользователь

Время добавления