Почему зимой сливочное масло обычно светлее, чем летом?

Зимой сливочное масло обычно светлее, чем летом, из-за рациона коров. dzen.ru omoloko.ru

Летом животные питаются свежей травой, которая богата бета-каротином (провитамином А) и придаёт маслу желтоватый оттенок. dzen.ru Зимой же коровы едят сено и комбикорм, в которых содержится меньше каротиноидов. dzen.ru

Это естественный процесс, который не влияет на качество продукта. kayfun.ru

Однако на цвет сливочного масла могут влиять и другие факторы, например, порода коров, добавки и обработка, жирность и способ производства. dzen.ru