Почему зимой лучше всего собирать морских ежей для употребления в пищу?

Зимой морских ежей собирают для употребления в пищу, потому что в это время у них накапливается больше икры, и они считаются более вкусными. eda.ru oyster.market

Летом, в брачный период, многие ежи успевают выплюнуть икру, а повышенная температура воды способствует образованию в икре вредных микроорганизмов, что опасно для человека. eda.ru oyster.market

Сезон сбора морских ежей, например на Сахалине, длится с декабря по конец апреля. sakhtravel.com